올리브유 종류, 올리브유 효능과 먹는법

 

올리브 오일은 올리브 나무의 열매인 올리브에서 추출한 다재다능하고 널리 사용되는 식용유입니다. 건강에 좋고 풍미가 풍부한 것으로 유명합니다. 생산 방법과 품질이 다른 여러 종류의 올리브 오일이 있습니다.

 

 

엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)

최고 품질의 가장 풍미가 좋은 올리브 오일입니다. 열이나 화학 물질을 사용하지 않고 기계적으로 올리브를 압착하여 만듭니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 산도가 낮고(0.8% 미만) 과일 맛이 납니다. 올리브에 존재하는 천연 항산화제와 영양소를 보유하고 있어 올리브 오일 중 가장 유익한 유형입니다.

버진 올리브 오일

엑스트라 버진 올리브 오일과 마찬가지로 버진 올리브 오일도 올리브를 기계적으로 압착하여 만듭니다. 그러나 산도 수준이 약간 더 높습니다(최대 2%). 풍미는 좋지만 엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 품질이 약간 낮은 것으로 간주됩니다.

 

 

퓨어 올리브 오일

이 유형의 올리브 오일은 정제 올리브 오일과 버진 올리브 오일을 혼합한 것입니다. 불순물을 제거하고 풍미를 향상시키기 위해 여과 및 정제와 같은 일부 처리를 거칩니다. 엑스트라 버진 및 버진 올리브 오일에 비해 맛이 더 부드럽습니다.

라이트 올리브 오일

이름에서 알 수 있듯이 이 맥락에서 "라이트"는 칼로리 함량보다는 오일의 색과 향을 의미합니다. 라이트 올리브 오일은 불순물을 제거하기 위해 심하게 가공되고 여과되어 더 밝은 색상과 풍미를 제공하는 정제된 오일입니다. 발연점이 높아 고온 조리에 적합합니다.

 

 

올리브 오일의 이점은 다양하며 적당히 섭취하면 건강한 지방으로 간주됩니다. 다음은 몇 가지 주요 이점입니다.

심장 건강

올리브 오일은 단일 불포화 지방이 풍부하여 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

항산화 특성

엑스트라 버진 올리브 오일에는 신체의 산화 스트레스와 염증으로부터 보호하는 데 도움이 되는 폴리페놀과 같은 강력한 항산화제가 포함되어 있습니다.

항염증 효과

올리브 오일의 항염증 특성은 관절염 및 기타 염증성 질환과 같은 상태에 도움이 될 수 있습니다.

소화 건강

올리브 오일은 소화 개선과 관련이 있으며 특정 소화 장애를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

영양소 흡수

올리브 오일의 건강한 지방은 다른 음식에서 지용성 비타민(A, D, E 및 K)의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.

 

 

올리브 오일을 섭취할 때 올리브 오일의 풍미와 이점을 즐길 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.

샐러드 드레싱

샐러드, 야채 또는 구운 고기에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 풍미를 높이고 건강한 지방 공급원을 제공합니다.

담그기

올리브 오일을 허브, 향신료 또는 발사믹 식초와 결합하여 빵이나 야채에 담그십시오.

 

 

요리

소테, 볶음, 약불에서 중불 요리에 올리브 오일을 사용합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 풍미와 영양가를 보존하기 위해 고온 조리가 필요하지 않은 요리법에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

마무리

조리된 요리, 수프 또는 구운 야채 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 추가하여 맛과 향을 향상시킵니다.

다른 지방과 마찬가지로 올리브 오일은 칼로리가 높기 때문에 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 사용하는 것이 중요합니다.